Recette de crêpes végétaliennes au lait de chanvre et clémentines

À l’occasion de la Chandeleur, essayez cette recette de crêpes végétaliennes au lait de chanvre et clémentines, proposée par le chef de notre restaurant bio. Une recette de saison, sans gluten, qui sera appréciée par les personnes intolérantes au lactose et/ou allergiques aux œufs – le tout sans souffrance animale !

Tous les ingrédients pour la réaliser sont disponibles dans les rayons de notre magasin : il ne vous reste plus qu’à tester pas-à-pas la recette que voici.

Crêpes végétaliennes au lait de chanvre et clémentines

Ingrédients pour 6 à 8 crêpes :

  • 7 gr de psyllium
  • 140 gr d’eau
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr farine de manioc
  • 100 gr de farine riz complet
  • 50 gr de fécule de manioc
  • 1/2 litre de lait chanvre

Ingrédients pour la garniture :

  • 1/2 litre de jus de clémentines,
  • les zestes et les quartiers de 2 clémentines
  • 100 gr de sucre
  • 10 gr d’arrow-root

Mélanger le psyllium avec l’eau et y incorporer les autres ingrédients dans l’ordre indiqué.
Laisser reposer 2 heures au frais.

Pour la garniture : blanchir 3 fois les zestes des clémentines. Les couper finement et les ajouter avec les autres ingrédients dans le jus de clémentines.

Porter à ébullition.

Faire cuire les crêpes et les garnir. Servir aussitôt.

1 commentaire sur “Recette de crêpes végétaliennes au lait de chanvre et clémentines

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